Grăsimi reduse

Spaghetti cu spanac (545 calorii/porţie; preparare:30min)

 

Ingrediente pentru două porţii: 300g spanac, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 8 roşii cherry, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, 1 portocală.

Se spală spanacul şi se curăţă. Se curăţă ceapa şi usturoiul. Se taie jumătăţi roşiile. Se călesc ceapa şi usturoiul, se adaugă spanacul şi se căleşte 10 min. Se pune sare şi piper după gust.

Citește și: Hungry Planet: Ce mănâncă o familie obişnuită din fiecare ţară? FOTOREPORTAJ  

Între timp se fierb spaghetele într-o cantitate mare de apă cu sare. Se rade coaja şi se stoarce portocala. La spanac se adaugă roşii şi suc de portocale; se la lasă să fiarbă 5 min. Se sărează şi se piperează.

Se scurg spaghetele şi se amestecă împreună cu legumele.

Colesterol redus

Morcovi marinaţi cu ţelină (165 calorii/porţie; preparare:30 min; marinat 24h)

Ingrediente pentru 4 porţii: 500g morcovi, 3 fire de ţelină verde, 80g rădăcină de ţelină, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 200ml de ulei, 100ml oţet de vin alb, 1 foaie de dafin, 10 boabe de piper alb, 1 linguriţă de miere, câteva fire de oregano, sare.

Se decojesc morcovii şi se fierb într-o cantitate mică de apă cu sare. Se scot şi se lasă să se răcească. Se taie rondele ţelina verde. Rădăcina de ţelină se taie cuburi. Ceapa se taie rondele, usturoiul, felii.

Ceapa, usturoiul şi ţelina se prăjesc 3-4 min cu 3 linguri de ulei, apoi se stinge cu oţet. Se adaugă dafin, boabele de piper, sare, miere, restul de ulei şi oregano. Se adaugă morcovii şi se lasă să se marineze 24 ore. 

Fructoză redusă

Tartă cu dovlecei şi roşii (330 calorii/porţie; preparare:45min; creştere:60min; coacere:40min)

 

Ingrediente pentru 8 felii: 20g de drojdie, 250g făină, 6 linguri ulei de măsline, 100g de şuncă, 750g dovlecei, 2 roşii, 150g roşii cherry, 100g brânză de vaci, 100ml lapte, 2 ouă, 100g caşcaval ras, sare, piper.

Se zdrobeşte drojdia şi se dizolvă în 150 ml apă călduţă. Se adaugă la făină, împreună cu 1-2 linguriţă sare şi 2 linguri ulei. Se lasă să crească la căldură 60 min.

Se taie felii dovleceii şi roşiile. Se amestecă brânza de vaci cu lapte, ouă şi caşcaval, sare şi piper.

 

Citește și: Arta de a găti mâncare chinezească

  

Se încinge cuptorul la 200 grade C. Se încing 4 linguri ulei şi se prăjesc dovleceii. Se întinde o foaie de aluat şi se tapetează cu ea o formă unsă. Se aşază cuburi de şuncă, cremă de brânză, roşii şi dovlecei. Se coace tarta 35-40 min.